■リュバン ／ 静岡市
わたしは父に「ケーキを作る仕事ってどんな仕事？」と聞いたことがありました。すると父は仕事の手を止めて私を見ながら「夢を作って、夢をあたえることが出来る仕事かな。」今でもはっきりとその時の場面がよみがえります。（リュバン／青木シェフ）
創業昭和４３年、当時はパンとケーキのお店、リュバンがオープン。
もともと先代は、トヨタのテストドライバーだったので独学ではじめたお店でした。今では、独学で培われたその先代の味・製法・技術がリュバンの基本となっている。
また、夢を作って、夢をあたえることが出来る仕事という言葉も基本となり、夢をあたえられるお店へと変化を続けてテーマパークの様なお店へと。自らこだわり抜いた地元静岡の素材と世界中から探した素材を使い、過去・現在・未来へと続いて今もなお進化を続ける味を作り続けている。
味・製法・技術・夢に対する熱いこだわりを持ち、今回サムライ日本プロジェクトに参加し「駿河国サムロックまどれーぬ」を発売する。 |
